現點現桿的麵糰桿成圓形的餅狀，放入油鍋滋滋作響現炸而成，起鍋前再打進一顆蛋油炸，把炸蛋與蔥油餅結合在一起後熱騰騰拿起，刷上古早味醬料對折放入紙袋，就是讓人垂涎三尺的「炸蛋蔥油餅」。
將金黃色的「炸蛋蔥油餅」拿起一口咬下，蔥油餅皮酥脆中帶點Q勁越嚼越香，加上炸至滑嫩的蛋白與醬料的搭配，真是口齒留香的好滋味。注意！吃到中間時要小心蛋黃的存在，因為蛋黃大口咬下可是會爆漿沾得滿手都是！ 要半舔半吸的吃法才不會沾得蛋黃衣服上都是。
以「炸蛋蔥油餅」聞名的花蓮市復興街，在花蓮人印象中已有多年的歷史，雖然是一條不算寬的路，但來花蓮的旅客都會循香而來這條蔥油餅街，並排起長長的隊伍，只為了品嚐這令人驚艷的必吃花蓮小吃，經典銅板美食。
以上部分圖文同步刊登於《花蓮趣》32 期春季號「好食款款行」專欄。
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花蓮市復興街110巷2號
13:00 PM ~ 19:00 PM (每週三公休)
0955-282-038
