一碗乾麵再加上一碗豬肝湯，開到半夜凌晨的「台東人麵店」總是吸引許多人揪個三五好友一起前來吃份宵夜飽餐一頓，在地人推薦的還有滷豆腐、滷白菜、燙青菜、滷魚頭、豬頭皮、粉腸…等，其中嘴邊肉、肝連更是每天搶手的小菜。
路邊攤的小吃氛圍從1993年開始，到現在已經快三十年了，當年來花蓮開店時沒有店名，某天在與客人閒聊的時候被問到怎麼沒店名，剛好第一代老闆出身於台東縣卑南鄉，最後客人就幫他們取名為「台東人麵店」而沿用至今，招牌上的品字，是當初剛開店時希望花蓮人前來品嚐之意，現在由第二代鍾老闆來經營。
豬肉來源方面選用台灣豬，尤其是這滿滿一碗的豬肝湯更是溫體豬肝當天處理絕不使用冷凍的，粉嫩粉嫩的豬肝搭配每天使用豬大骨、黃豆芽與自家配方熬製的高湯，再點上淋上香噴噴滷肉的乾麵及幾樣小菜，這就是屬於在地花蓮人的宵夜了！
以上部分圖文同步刊登於《花蓮趣》36 期春季號「好食款款行」專欄。
花蓮縣吉安鄉中華路二段276號旁 (尼克炸雞隔壁)
17:00 PM ~ 02:00 AM
