熱海便當菜單上提供10種主菜、16樣配菜可供選擇搭配，品嚐第一家花蓮排骨飯的經典滋味，憑著「熱海排骨大王」四十年歷史，已成為老字號花蓮便當的代表之一，同時也在花蓮人心中建立起深厚的口碑。
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店家環境
「熱海排骨大王」坐落於花蓮市區的民國路，一間以鮮豔紅色招牌為特徵的店家，它位於上老石鍋隔壁，正對面是付費停車場。
熱海便當其歷史相當悠久，粉絲團上記載於民國69年6月1日於博愛街143號（與南京街轉角處位置）創立「熱海小吃部」，鄰近當時的天祥戲院（現已改建為 阿思瑪麗景大飯店），在僅有六坪大小的空間開設了第一家花蓮排骨飯便當店，在經過多次搬遷後，最終落戶在現今的民國路現址，至今已在花蓮經營了四十多年。
每天中午及晚上的用餐時段，「熱海排骨大王」都會看到大批人潮在排隊等候，排隊的人龍甚至延伸到店門外的騎樓，無論是內用還是外帶，都需要經過排隊，不過幸好等候時間通常不長，很快就能輪到，主要客群以在地花蓮人為主。
點餐順序很簡單，你只需先告知是要內用還是外帶，然後選擇便當的數量，接下來在排隊的過程中選擇配菜，最後告知主菜以及是否需要加辣蘿蔔即可。
在排隊等候點餐的過程中，你可以看到所有的配菜都陳列在長條型的透明餐檯上，色彩繽紛的菜色讓人垂延三尺，這種讓顧客自由挑選配菜的方式是當時 80 年代全台首創，雖然在眾多配菜中做出選擇可能會有選擇障礙，不過我在這裡特別推薦他們的蒸蛋及粉絲都是必點的配菜之一。
菜單價格
「熱海排骨大王」菜單價目表（價錢太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位。）
熱海便當菜單豐富多元，包括排骨飯、扣肉飯、肉絲飯、糖醋排骨飯、雞腿飯、醉雞飯、三杯雞飯、蠔油牛肉飯、鱈魚飯、鯖魚飯等 10 種主菜選擇，價格在100元至125元之間，店家還推出配菜飯，不選主菜的話，任選五樣配菜只要 65 元，加一道菜再多 10 元，當然也可以選擇單點排骨或雞腿來為自己加菜。
每天「熱海排骨大王」提供多達 16 種不同的配菜供選擇。對於內用的顧客，你可以選擇四樣配菜，而外帶則可以選擇五樣配菜，只需告知店員你想要的配菜，他們會為你夾取，這麼多的配菜選項讓你可以根據個人喜好來自由選擇。
此外，團體訂餐方面也提供特製精緻餐盒的選擇，這些餐盒包括雙主菜及配菜的組合價格 150 元起，需訂購數量至少達到 20 個並提前預訂即可。
推薦便當
排骨飯
排骨飯是「熱海排骨大王」菜單上的經典之一。外帶的排骨飯除了五樣配菜，還有一大片的排骨，直接蓋在白飯上，呈現出極具豐盛的視覺感，配菜方面推薦蒸蛋及粉絲兩道。
冬粉不加肉也不加蛋，僅以蒜頭和醬油調味，炒製出的粉絲保持 Q 彈的口感，同時散發出焦香的鑊氣。
在花蓮便當中，蒸蛋已經比較少看到了，其滑嫩綿密的口感很深受學生族群的喜愛。
炸排骨選用溫體豬的里肌肉切片，經過鹹中帶甜的自製醬汁醃漬後，再裹上薄薄的濕粉以薄粉的方式油炸而成。
一口咬下炸排骨，肉的嫩滑和美味入味立刻展現出來，這樣的口感確實讓人欲罷不能。
搭配著香 Q 可口的白飯，若搭配瓜仔肉或加辣蘿蔔，更能激發食慾，讓每一口都很下飯。
評價&後記
2013年，第二代在吉安鄉中華路上開設了新品牌「美食家便當」，儘管是全新的品牌，但無論是排骨口味還是多元的配菜選擇，仍然保留了「熱海排骨大王」的特色。 如今，「美食家便當」已經在花蓮後火車站及美崙地區有連鎖便當分店，延續了傳統的美味。
總之，憑藉著四十年歷史和豐富的菜單及配菜選擇，「熱海排骨大王」已成為在地人不可錯過的花蓮便當之一，另外，我也推薦他們的扣肉飯及雞腿飯，希望在未來的介紹中能夠分享更多美味。
| ✅ 推薦便當 (豬) | 排骨飯 |
| ✅ 推薦便當 (雞) | 雞腿飯 |
| ✅ 推薦便當 (牛) | 蠔油牛肉飯 |
| ✅ 推薦便當 (魚) | 鱈魚飯 |
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以上部分圖文同步刊登於 「2023《花蓮便當節》排行榜揭曉，品味10大代表性花蓮便當」專欄。
營業資訊
店名：熱海排骨大王
地址：花蓮市民國路157號 (查看地圖)
時間：10:30 AM ~ 14:00 PM、16:30 PM ~ 19:00 PM
電話：(03)833-5355 (撥打電話)
粉絲專頁：
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備註：路邊停車。
最後更新日期：2023/09/06
