位於民國路美食街的「陳媽媽嘉義雞肉飯」，以傳統土雞肉撕成雞肉絲，再淋上特調醬汁，雞肉飯便當再搭配多樣配菜，無論是內用還是外帶，都能夠品嚐到陳媽媽的手藝。
📍文章目錄
店家環境
「陳媽媽嘉義雞肉飯」位於花蓮市區民國路上，在花蓮經營已有十多年，因為這條路段是花蓮美食的熱門戰區，用餐時段內建議騎機車比較好方便停車。
店內的用餐空間可供約十多人內用，不過主要還是以外帶方式為主。
菜單價格
「陳媽媽嘉義雞肉飯」菜單價目表（價錢太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位。）
從店名就能明白，這裡主打古早味嘉義雞肉飯，菜單價格根據內用或外帶而有所不同，內用的雞肉飯和魯肉飯價錢會比外帶便宜 5 至 15 元，另外也有味噌湯、貢丸湯、苦瓜排骨湯…等湯品可以選擇。
如果選擇成便當形式，則價格從 85 元起。主菜選項包括雞肉飯、魯肉飯，還有黑胡椒豬肉、宮保雞丁、梅干扣肉…等選擇，在 花蓮便當 中有著特別的主菜選擇。
便當可從自助餐櫃上挑選四樣配菜，種類繁多，像蕃茄炒蛋是許多人推薦的必點配菜，但需注意部分肉類和蛋需要額外付費。例如，選擇荷包蛋需再加價 15 元，因為配菜價格沒有明確標示，建議在夾菜前先問清楚。
推薦便當
雞肉飯便當
來「陳媽媽嘉義雞肉飯」當然要先來品嚐雞肉飯便當。
今天我選擇了炒豬肝、豆乾炒肉絲、龍鬚菜及滷白菜作為配菜，結帳時告知這份便當價格為 115 元，可能是因為點了豬肝和豆干炒肉絲這兩道肉類多加了 30 元吧！
炒豬肝口感柔軟嫩滑，還保持著輕微的彈性。
豆乾炒肉絲下飯開胃，豆乾及肉絲都富有嚼勁。
「陳媽媽嘉義雞肉飯」使用傳統土雞肉純手工撕成的雞肉絲，鋪在米飯上後再淋上由雞油、醬油、紅蔥…等調配而成的醬汁。
這醬汁將雞油的香氣及滋味融入底下的米飯中，讓每一口都散發著迷人的油蔥香及油香味，加上滑嫩不柴的雞肉絲，讓整個便當的味道更加豐富，若再搭配上一顆荷包蛋，那必定是一頓享受了。
評價&後記
「陳媽媽嘉義雞肉飯」自開業以來已十多年，即便內用空間不大，卻依然吸引著許多人前來外帶品嚐，已成為在花蓮市民國路上知名的美食店家之一。
| ✅ 推薦便當1 | 雞肉飯便當 |
| ✅ 推薦便當2 | 魯肉飯便當 |
| ✅ 推薦便當3 | 黑胡椒豬肉便當 |
| ✅ 推薦便當4 | 宮保雞丁便當 |
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以上部分圖文同步刊登於 「2023《花蓮便當節》排行榜揭曉，品味10大代表性花蓮便當」專欄。
營業資訊
店名：陳媽媽嘉義雞肉飯
地址：花蓮市民國路133號 (查看地圖)
時間：10:30 AM ~ 14:00 PM、16:30 PM ~ 20:30 PM
電話：(03)836-2889 (撥打電話)
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/ChenmamaChickenrice
備註：路邊停車。
最後更新日期：2023/09/04
