「滷大夫（新城爌肉飯）」菜單以爌肉飯、豬腳飯、滷排飯及牛丼聞名，在花蓮已營業二十多年，愛吃辣的朋友一定要請老闆加一匙煙燻糯米椒到便當內，增添滋味的層次。
📍文章目錄
店家環境
「滷大夫（新城爌肉飯）」位於花蓮市區的和平路上，面對遠東百貨花蓮店前，雖然店名為「新城爌肉飯」，但請注意這家店實際位於花蓮市而不是新城鄉，因為店家原本在新城經營了兩年，後來搬到花蓮至今已營業二十多年，也成為在地花蓮人皆知的 花蓮便當 店家。
我記得以前這家店只叫做「新城爌肉飯」，後來在網路上看到消息說由第二代接手幫忙後，將店名改成「滷大夫（新城爌肉飯）」，原本還以為除了爌肉飯還兼賣起了滷味。
店內裝潢工業風格，乾淨明亮，擁有約 20 個座位的一樓用餐時間容易擠滿，此外並無二樓。 營業時間為早上 11 點開始，每到中午都有人在排隊等候，店家在下午時段不休息，但售完即止，有時下午 5 點就已經售罄，因此前來品嚐的客人需要留意店家的售完標誌。
另外，這裡停車不太方便，建議騎機車前往較為便利，店家還貼公告警示大家不要停到黃線處，不要因為吃美食而被開單。
菜單價格
「滷大夫（新城爌肉飯）」菜單價目表（價錢太小？ 可按圖下載至手機或電腦上放大看價位。）
除了招牌的滷大夫爌肉飯，菜單上還有滷排飯、豬腳飯、牛丼、牛丼加蛋、泡菜牛丼…等六種選擇，且牛丼類別占了三種，其他還有豬腳、泡菜、溫泉蛋…等可以單點。
點餐選擇爌肉飯時，店家會詢問您想要肥的爌肉還是瘦的爌肉，這貼心的提問確保了顧客能按自己的喜好選擇。對於第一次光顧的朋友，如果你不是特別喜歡肥肉，我強烈建議選擇瘦肉。因為「滷大夫（新城爌肉飯）」的肥肉部分脂肪含量確實相當多。
推薦便當
主打的爌肉份量十分驚人，今天我選擇肥瘦參半的部位。
外帶內用均附湯，今日例湯則是美味的紫菜蛋花湯。
爌肉飯
爌肉飯的配菜相當簡單，卻讓人驚豔。
除了常見的豆乾、筍絲、酸菜、醃黃蘿蔔外，還有特別的煙燻糯米椒。
需特別提醒老闆加辣才會有煙燻糯米椒，不僅帶有辣味，還散發著煙燻的香氣非常特別，也相當適合下飯。
「滷大夫」爌肉飯份量十分可觀，且肉質相當厚實，綜合了肥瘦之美。
肉質軟嫩，不論肥瘦，均未過於油膩。尤其是豬皮部分，入口即化。
儘管味道並非傳統的濃郁醬油香，但這淡雅的調味卻讓人能夠品嚐到肉本身的鮮美原味，這正是「滷大夫（新城爌肉飯）」的獨特之處。
美食外送
「滷大夫（新城爌肉飯）」在 UberEats 美食外送平台有上架，餐點現做現做再加上外送時間，花蓮市區的話大約 20 ~ 30 分鐘左右就可以送達。
評價&後記
享用過爌肉飯後，仍保留著回味，即便飯已吃完，口中依然留戀於其中。尤其是愛吃辣的朋友，「滷大夫（新城爌肉飯）」所自製的煙燻糯米椒一定要加點，為美味增添了獨特的風味。
| ✅ 推薦便當1 | 爌肉飯 |
| ✅ 推薦便當2 | 滷排飯 |
| ✅ 推薦便當3 | 豬腳飯 |
| ✅ 推薦便當4 | 牛丼加蛋 |
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以上部分圖文同步刊登於 「2023《花蓮便當節》排行榜揭曉，品味10大代表性花蓮便當」專欄。
營業資訊
店名：滷大夫（新城爌肉飯）
地址：花蓮市和平路560號 (查看地圖)
時間：11:00 AM ~ 19:30 PM (當日賣完為止，每週日公休)
電話：(03)834-7349 (撥打電話)
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/dr.lu.restaurant
備註：路邊停車。
最後更新日期：2023/09/05
