融合阿美族及本身拿手的西式創意手法，打造出屬於犇犇的獨有料理，從品嚐中更能認識原住民料理文化。
回鄉服務的主廚蘇勤中因接觸慢食文化，近年從原本的牛排店轉型成原住民慢食餐廳的「犇犇廚坊」，以原始技法呈現而出的無菜單野味套餐中，可一次品嚐到海味、山味、野味、在地野菜及野菜湯。
海味擔當的煙燻碳烤生魚片選用當日現撈漁獲，以傳統燻烤方式而成，內外層兩種肉質混搭出不同的鮮美滋味。
阿拜（A Bai）融入自己的創意，改用荷葉包入小米、白米再搭配鹹豬肉…等食材，品嚐得到單純原味的荷葉阿拜就是山味代表。
野味方面主打份量豪邁的煙燻碳烤豬肋排，特別以純蔬菜高湯微燉煮撈起後，抹上特製醬料用木炭燻烤一小時而成，品嚐得到大塊又滿足的原始滋味。
以上部分圖文同步刊登於《花蓮趣》40 期春季號「自慢旅味」專欄。
地址：花蓮縣新城鄉北埔村北埔路369號
時間：11:30 AM ~ 14:00 PM、17:00 PM ~ 22:00 PM
犇犇廚坊電話：(03)826-3123
