落腳於被譽為「花蓮鍋聯里」的「売鍋」，終於在花蓮火鍋界插旗了！主打多達16種世界知名湯底，豐富的肉品及海鮮套餐選擇，再加上各式蔬菜、西北火鍋料、冰沙、霜淇淋…等自助吧無限享用，盡情享受日式涮涮鍋的樂趣！
📍文章目錄
關於売鍋 | 花蓮首家分店進駐「鍋聯里」
來自北部超夯的火鍋品牌 「売鍋」 終於插旗花蓮了！花蓮首間分店選在火車站前，落腳於被稱為「花蓮鍋聯里」的國聯里中，光這裡就有十幾間火鍋店，花蓮火鍋界中最競爭激烈的市場，但「売鍋」花蓮國聯店開幕初期便人潮湧現，成為花蓮鍋物迷的新熱點，最大特色是從早上11點營業到凌晨1點半（最後點餐時間晚上23點半），是連下午都有營業的花蓮宵夜火鍋店。
關於店名「売鍋」，「売」字發音為 「ㄇㄞˋ」，與「賣」字同音，但千萬別誤會而稱它為「亮鍋」或是「賣鍋」。
売鍋店家環境 | 浮世繪搭配日式裝潢，還有獨立插座可充電
走進「売鍋」花蓮國聯店，首先映入眼簾的是充滿質感的裝潢風格，店內以日式元素為主為基底，搭配木質裝潢、暖色燈光，塑造出沉穩內斂的視覺效果。
牆面上懸掛著浮世繪風的畫作，搭配日式燈籠，讓人有種置身日本鍋物店的錯覺，氛圍感滿分！
不僅如此，「売鍋」在空間規劃上也十分用心，提供四人桌、六人桌以及個人座位，無論是與親友共聚或是獨自前來品味鍋物，都能找到適合的位置。
店內約可容納60位客人，整體動線流暢且不顯擁擠，座位區域劃分明確，用餐時能自在取餐、移動，不會感受到壓迫感。
「売鍋」還特別考量到顧客的用餐需求，每張桌子皆配備電源插座，讓客人隨時能為手機充電，這項設計讓許多上班族與學生大讚實用，不僅暖胃，連手機電量也能同步回血。
売鍋用餐方式 | 掃碼點餐+100分鐘用餐時間
「売鍋」採用 QR Code 掃碼點餐，顧客只需使用手機掃描桌上專屬 QR Code，即可輕鬆選擇鍋物組合。
點餐流程簡單直覺，先選湯底再挑選搭配套餐，無需紙本菜單，讓點餐更加便利且環保，用餐時間100分鐘。
自助吧吃到飽 | 蔬菜、火鍋料、冰淇淋、各式飲料…等
「売鍋」自助吧區域選擇豐富，各式蔬菜、西北火鍋料、飲品、冰淇淋…等琳瑯滿目應有盡有，特別的是這裡選用火鍋料天花板的西北品牌。
蔬菜自助吧 | 新鮮多樣，任君挑選
顧客可依照個人口味，自由選擇蔬菜自助吧上喜愛的食材，還配有先進的保鮮噴霧裝置，確保食材新鮮度，無論是想多吃或少吃，想多夾蔬菜或是多夾點西北火鍋料，都能隨心搭配。
蔬菜自助吧除了火鍋料外，還提供現挖花枝漿，丟入火鍋中熬煮，就是 Q 彈鮮美、口感滑順的好吃花枝漿。
拿了滿滿一盤新鮮蔬菜與各式火鍋料，看起來就讓人食指大動，每一樣都是火鍋的靈魂配角！現在就等著熱騰騰的湯底上桌。
醬料區 | 多樣調味，滿足味蕾
在等待鍋底上桌的同時，先來醬料區挑選喜愛的調味！檯面上提供多種選擇，包括XO 沙茶醬、柚香和風醬、胡麻醬、干碟蘸料，還有蔥花、蒜泥、辣椒、花生粉…等豐富配料，讓顧客能依照個人口味自由搭配，打造專屬的沾醬風味，增添火鍋的層次感！
其中特別推薦 XO 沙茶醬，結合 XO 醬的濃郁海鮮風味與沙茶醬的醇厚辛香，鹹香中帶有層次分明的鮮甜與微辣，再撒點蔥花，沾什麼都美味。
「売鍋」還有提供干碟蘸料，細緻辣椒粉與花椒粉交織，一看就知道有著濃郁辛香的風味，推薦搭配寬粉一起食用，Q 軟寬粉搭配干碟蘸料，辣而不嗆，麻辣味層層釋放，帶來鮮明的口感衝擊。
麵食區 | 王子麵、蒸煮麵、寬粉…等多樣選擇
王子麵、蒸煮麵、寬粉…各式麵食應有盡有，想吃哪一種，就挑哪一種，直接丟進滾燙的火鍋湯底裡就對了！
滷肉飯區 | 雖肥嫩卻不油膩，必吃一碗！
現在的火鍋店在滷肉飯上可不再馬虎，「売鍋」滷肉飯更是講究，選用肥肉為主，滷汁濃郁，搭配粒粒分明的飽滿白飯，完美融合香氣與口感。
滿滿的肥嫩滷肉，帶著濃厚的醬香與淡淡甘甜，滷汁緊緊包裹著米飯，每一口都是膠質的豐潤與醬香的交織，滑順油潤卻毫不膩口，讓人一嚐就停不下來。
飲料區 | 清新選擇，滿足各式需求
在飲料區提供各式各樣的選擇，從茶飲、果汁到可爾必思，充分滿足小朋友口味的需求，而對大人來說，這裡也備有咖啡可以選擇。
當然吃火鍋一定要配可樂、雪碧、芬達…等標配汽水，「売鍋」提供各種罐裝汽水，無論搭配鍋物還是單獨享用都很適合。
冰淇淋區 | 火鍋後的完美甜點
冰淇淋區提供知名品牌明治冰淇淋，讓我們在享受熱騰騰的火鍋後，來上一口冰涼綿密的甜點。
霜淇淋區 | 創意組合，樂趣無窮
除了明治冰淇淋外還提供霜淇淋，讓甜點選擇更加豐富！當天限定口味為巨峰葡萄霜淇淋，文章最後的甜點時間再來跟大家分享口感及滋味。
HERSHEY’S 冰沙區 | 全球知名的濃郁巧克力風味
一般火鍋店的冰沙多為常見的可爾必思或柳橙冰沙，但「売鍋」竟然提供 HERSHEY’S 巧克力冰沙，令人驚喜！口味上有牛奶巧克力與摩卡巧克力兩種選擇。
売鍋湯底 | 16種火鍋湯頭選擇，風味各具特色
湯底是一間火鍋店的靈魂，而「売鍋」以精選來自不同地方，共16種風味的湯底，自由搭配肉品與海鮮，無論是濃郁系、清爽系或香辣系，通通應有盡有，可以選擇單一湯底或兩種口味的鴛鴦鍋，這次嚐試了以下四款推薦湯底，每款都展現出截然不同的風味特色！
四川青花椒湯底 | 微麻微辣，溫潤順口
這款青花椒湯底是許多麻辣控的心頭好，甚至已經被某些火鍋品牌列為基本款經典鍋底，足見其受歡迎程度，不同於一般重辣的麻辣鍋，這款湯底帶有細緻的青花椒香氣，入口時的微麻微辣恰到好處，尾韻則是溫潤順口的辛香感，不管涮牛肉片還是豬肉片都很對味。
巴蜀酸菜魚湯底 | 濃郁酸辣，鮮美層次新湯頭
「売鍋」這次新推出的巴蜀酸菜魚湯底，酸香帶辣，濃郁卻不嗆口，搭配新鮮魚片（需另外加點）更能將湯底的精髓發揮得淋漓盡致，讓人一喝就開胃，越煮越濃郁，特別適合搭配白肉類或海鮮，讓湯頭的層次更加鮮明。
台灣剝皮辣椒湯底 | 甘甜辛香，台味十足
選用剝皮辣椒的道地台灣風味湯底，帶有溫潤的辣勁與甘甜口感，與一般的辛辣湯底不同，它的辣度是溫和的，湯底還有多根剝皮辣椒，涮完肉還可以配著吃，也相當適合搭配雞腿及海鮮，暖心又暖胃。
義式黑松露奶油蘑菇湯底 | 濃郁奶香，奢華風味
這款湯底結合了義大利風味，以奶油蘑菇為基底，並加入黑松露提升層次感，讓整體風味更加濃郁醇厚，奢華且細緻，義式黑松露奶油蘑菇湯底特別適合涮海鮮及蔬菜，能讓食材吸附滿滿的奶香，帶來彷彿置身歐洲高級餐廳的味覺體驗。
雙人重量級套餐 | 海陸盛宴，豐盛滿足
如果想一次品嚐頂級肉品及豐盛海鮮，那麼「売鍋」雙人重量級套餐絕對是不二之選！這份套餐專為兩人共享設計，不僅滿足肉類與海鮮愛好者的味蕾，更特別推出此套餐限定才有的奢華海鮮，包括波士頓龍蝦、鱈場蟹…等頂級珍饈，讓每一口都充滿極致享受。
頂級海陸盛和 | 豪華海鮮拼盤與精選肉品
這次品嚐「売鍋」的頂級海陸盛和雙人重量級套餐，除了海鮮外，套餐內還附上牛五花及梅花豬（可任選兩種，亦可複選），與豐富的海鮮相互襯托。
海鮮總匯拼盤 | 各式海味一次滿足！
海鮮總匯拼盤總類豐富，包含鯛魚片、鱸魚片、鮭魚片…等精選魚類，以及淡菜、生蠔、蚵仔、大蛤蜊。
再搭配白蝦、草蝦、藍鑽蝦三種鮮蝦組合，讓每一口都是來自大海的鮮美饗宴。
上圖從右至左分別為白蝦、草蝦、藍鑽蝦。
白蝦則以細緻鮮嫩的肉質見長；草蝦口感 Q 彈，蝦味濃郁，咀嚼時能感受到濃厚的蝦鮮香氣；藍鑽蝦肉質緊實彈牙，鮮美中帶有淡淡的甜味，三種鮮蝦皆適合搭配各種湯底。
鱸魚片肉質緊實，魚味鮮甜，特別適合搭配巴蜀酸菜魚湯底，酸辣風味能夠提升魚肉的鮮美層次，讓口感更顯豐富。
鯛魚片質地細緻，帶有適度彈性，同樣適合與巴蜀酸菜魚湯底搭配，酸辣滋味與細嫩魚肉交融，使風味更加鮮明。
鮭魚片則擁有豐厚油脂，與義式黑松露奶油蘑菇湯底相得益彰，濃郁的奶香完美襯托鮭魚的鮮甜，打造極致滑順的美味享受。
淡菜口感柔嫩，帶有淡淡的海水鹹香，建議搭配四川青花椒湯底，微麻的口感能進一步提升貝類的鮮味，讓風味更具層次感。
生蠔鮮味濃郁，滑嫩多汁，特別適合搭配台灣剝皮辣椒湯底，微辣帶甜的湯頭能完美襯托出生蠔的鮮甜層次，帶來溫潤而細緻的口感。
蚵仔飽滿多汁，帶有濃厚的海味，搭配巴蜀酸菜魚湯底不僅能去腥提鮮，還能讓蚵仔的風味更加鮮明，口感更為豐富。
大蛤蜊肉質彈嫩，保有自然的鹹鮮風味，推薦搭配台灣剝皮辣椒湯底，這款湯頭不僅能提升鮮美度，還能與貝類的天然甜味形成絕妙平衡。
牛豬雙拼拼盤 | 雙重美味任選兩種
頂級海陸盛和雙人重量級套餐除了海鮮外，還會附上牛五花及梅花豬（可任選兩種，亦可複選），首先先品嚐瘦肉與油脂比例恰到好處的梅花豬。
涮一涮後一口吃下，梅花豬口感彈嫩，帶有淡淡的豬肉甜味，推薦搭配巴蜀酸菜魚湯底，酸香風味能巧妙帶出豬肉的鮮美層次。
油花分布均勻的牛五花採用美國濕式熟成，經過涮煮後口感軟嫩細緻，並釋放出濃郁的牛肉香氣，推薦給喜愛品嚐牛肉的朋友。
牛五花適合搭配義式黑松露奶油蘑菇湯底，醇厚的奶香與黑松露的獨特風味，能完美襯托牛五花豐富的油脂，提升整體風味層次，也讓口感更加滑順細膩。
個人套餐 | 精緻獨享，經典選擇
除了雙人重量級套餐外，「売鍋」也提供適合一人獨享的個人套餐，有牛肉、豬肉、羊肉、雞腿、櫻桃鴨肉、海鮮…等選擇。
美國 PRIME 特級牛小排鍋 | 軟嫩多汁，油花均勻
美國 PRIME 特級牛小排擁有完美的大理石油花分布，經過輕涮後，肉質柔嫩多汁，並散發濃郁的牛肉香氣。
入口時，豐富的油脂層次在口中綻放，滑順且不膩口。
推薦搭配四川青花椒湯底，微麻微辣的花椒風味能恰到好處地平衡牛小排的濃郁油脂，使整體風味更具層次感，讓人回味無窮。
台灣嚴選雪花豬肉鍋 | 細緻口感，鮮甜柔嫩
台灣嚴選雪花豬油脂細緻，入口即能感受到豬肉天然的鮮甜與柔嫩口感，不會過於油膩，適合喜愛清爽風味的饕客。
推薦搭配台灣剝皮辣椒湯底，甘甜的剝皮辣椒與雪花豬的鮮嫩相互融合，帶來層次豐富的味覺享受。
「売鍋」也特別推出商業午餐，平日 11:00-14:00 供應，價格親民，像台灣嚴選雪花豬肉鍋優惠價只需328元（服務費另計），不到400元即可享受精緻鍋物及自助吧吃到飽，讓上班族與學生都能輕鬆品味日式鍋物的美味。
鍋後甜點 | HERSHEY’S 冰沙、冰淇淋、霜淇淋
品嚐完熱騰騰的火鍋，當然要來一份甜點作為完美的收尾！「売鍋」特別提供 HERSHEY’S 冰沙、明治冰淇淋及霜淇淋，讓你一次滿足不同口感的甜點慾望。
今天霜淇淋是巨峰葡萄口味，霜淇淋質地細膩綿滑，入口即化，帶來葡萄果香與微酸甜的完美平衡，每一口彷彿都像是在品嚐熟透的葡萄，清爽不膩。
口感細膩綿密的明治冰淇淋，當天現場備有香草、巧克力、抹茶、草莓、哈密瓜…等六種口味，每一口都帶來柔滑的冰涼享受，不同風味各具特色，也讓大家有不同口味的選擇。
「売鍋」最特別的就是主打 HERSHEY’S 冰沙，做為全球知名的巧克力品牌，有牛奶巧克力、摩卡巧克力兩種口味選擇，一口喝下，細緻滑順的冰沙帶有濃郁的可可香氣，每一口都像是在品嚐冰涼版的 HERSHEY’S 巧克力，滿足巧克力控的味蕾享受。
「売鍋-花蓮國聯店」菜單價格
「売鍋」點餐方式為先選湯底再挑選搭配套餐，光是湯底選擇就相當豐富，來自世界各地的16種經典鍋底，每款湯底各有特色，可選擇單一湯底或兩種口味的鴛鴦鍋，也貼心標示辣度，讓不嗜辣或愛挑戰麻辣的饕客都能安心選擇。
個人套餐的肉品部分有牛肉、豬肉、羊肉、雞腿、櫻桃鴨肉，當然也有日本A5和牛、澳洲M9和牛、西班牙國寶伊比利豬、宜蘭三星櫻桃鴨肉…等，而海鮮部分則有石斑菲力、霸王草蝦…等可以選擇；還有雙人重量級套餐限定才點得到的波士頓龍蝦、鱈場蟹…等頂級珍饈。
除了單人鍋、雙人重量級套餐，也有提供素食套餐可以選擇，另外「売鍋」也有單點選項，像是雞蛋、啤酒…等。
優惠活動
現場掃描桌牌 QR Code 成為「売鍋」花蓮國聯店 Ocard 會員，就可享有會員專屬集點活動。
限時優惠｜滿千送百
2025/3/3 至 2025/3/9，單筆消費滿1,000元即贈100元餐券（使用規則依現場公告為準）。
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評價&後記
「売鍋」花蓮國聯店開幕！ 來自北部的火鍋名店，以16種精選湯底、頂級海陸套餐、自助吧吃到飽吸引火鍋迷，從青花椒麻辣、剝皮辣椒到黑松露奶油湯底，風味豐富超滿足！座位寬敞、獨立插座，營業至凌晨1:30，花蓮最強宵夜火鍋店！快來體驗最強火鍋組合，線上訂位輕鬆搞定！
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「売鍋-花蓮國聯店」營業資訊
地址：花蓮市國聯三路25號 (查看地圖)
時間：11:00 AM ~ 01:30 AM（最後點餐時間 23:30 PM）
電話：(03)805-8955 (撥打電話)
備註：內用需酌收10%服務費，用餐時間100分鐘，使用掃碼點餐，路邊停車。
★ 花蓮地區限量開放加盟中！
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最後更新：2025/02/26（發表日期：2025 年 02 月 26 日）| Yoti 薛
